副菜
さつまいもとじゃこの甘辛煮
更新日 2025/6/20

レシピを作った人
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し!
- さつまいも(中)2本
- ちりめんじゃこ1/4カップ
煮汁
- 水3/4カップ
- 酒大さじ2
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖大さじ1
作り方
調理
- 1
さつまいもは縦にところどころ皮をむき、幅1cmの輪切りにする。ちりめんじゃこはボールに入れ、ぬるま湯でさっと洗ってざるに上げ、ペーパータオルにとって水けを拭く。
- 2
フライパンに煮汁の材料を入れて混ぜ、さつまいもを重ならないように並べ入れて、ちりめんじゃこを散らす。中火にかけ、煮立ったら、水でぬらしたペーパータオル2枚を重ねて、全体をおおうようにかぶせ、さらにふたをして、弱火で15分ほど煮る。ふたとペーパータオルを取り、木べらで全体を返してひと煮し、味をなじませる。
初出 オレンジページ 2005年9/17号
質問

料理のきほん
\ オレペAIが選んだ /「さつまいもとじゃこの甘辛煮」の
おすすめ献立
さつまいもを使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめメニュー
おすすめ食材
