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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

さつまいもとじゃこの甘辛煮

ところどころ皮をむいておけば、さつまいもに味がしっかりしみ込みます。じゃこの塩けで、全体の味をひきしめて。

料理：

撮影： 対馬一次

さつまいもとじゃこの甘辛煮

材料 （4人分）

  • さつまいも（中）　2本（約300g）
  • ちりめんじゃこ　1/4カップ
  • 煮汁
  • 　水　3/4カップ
  • 　酒　大さじ2
  • 　しょうゆ、砂糖　各大さじ1

熱量 116kcal（1人分） 塩分 0.9g（1人分）

作り方

  • さつまいもは縦にところどころ皮をむき、幅1cmの輪切りにする。ちりめんじゃこはボールに入れ、ぬるま湯でさっと洗ってざるに上げ、ペーパータオルにとって水けを拭く。

  • フライパンに煮汁の材料を入れて混ぜ、さつまいもを重ならないように並べ入れて、ちりめんじゃこを散らす。中火にかけ、煮立ったら、水でぬらしたペーパータオル2枚を重ねて、全体をおおうようにかぶせ、さらにふたをして、弱火で15分ほど煮る。ふたとペーパータオルを取り、木べらで全体を返してひと煮し、味をなじませる。

レシピ掲載日： 2005.9.17

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