炒め大学いも
料理： 市瀬悦子
撮影： 広瀬貴子
材料 (作りやすい分量・約3人分)
- さつまいも（小） 1本（約200g）
- 〈はちみつだれ〉
- はちみつ 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1/2
- 黒いりごま 小さじ1/2
- サラダ油 砂糖
作り方
- さつまいもは皮をこすって洗い、幅7～8mmの斜め切りにしてから、7～8mm角の棒状に切る。水にさっとさらし、水けをきる。たれの材料を混ぜる。
- フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱する。さつまいもを入れ、竹串がすーっと通るくらいまで3～4分炒める。砂糖大さじ2と1/2をふり入れて炒め、溶けたらたれを加えてさっとからめ、火を止める。
さましてから清潔な密閉容器に入れれば、4日冷蔵保存可能。
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