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さつまいものクランブルココット

ほろっとしたクッキーの生地が香ばしい「クランブル」。ココア風味で、味をキリッと引きしめます。

料理:

撮影: 大井一範

さつまいものクランブルココット

材料 (口径7~8cmのココット4個分)

  • さつまいも(中・約250g) 1本
  • 砂糖 大さじ3と1/3
  • 牛乳 1/4カップ
  • クランブル
  •  バター 15g
  •  市販のホットケーキミックス 25g
  •  砂糖 大さじ1
  •  ココアパウダー 大さじ1

熱量 201kcal(1個分)

作り方

  • バターは1cm角に切り、冷蔵庫に入れてよく冷やしておく。

  • さつまいもはきれいに洗い、一口大の乱切りにして水に10分ほどさらし、水けをきる。耐熱のボールにさつまいも、砂糖、牛乳を入れてラップをふわっとかけ、電子レンジで7~8分加熱する。熱いうちにフォークで粗くつぶし、粗熱を取る。

  • 大きめのボールにバターを入れ、残りのクランブルの材料を万能こし器でふるいながら加える。バターを指先でつぶしながら、大きめのそぼろ状になるまで混ぜ合わせる。

  • ココットに2のさつまいも、3のクランブルをそれぞれ1/4量ずつ入れ、温めたオーブントースターで3分ほど焼く(途中で表面が焦げそうになったら、アルミホイルを上にかぶせて)。
    (1個分201kcal)

レシピ掲載日: 1999.9.2

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