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さつまいものクランブルココット

ほろっとしたクッキーの生地が香ばしい「クランブル」。ココア風味で、味をキリッと引きしめます。

料理：

撮影： 大井一範

さつまいものクランブルココット

材料 （口径7～8cmのココット4個分）

  • さつまいも（中・約250g）　1本
  • 砂糖　大さじ3と1/3
  • 牛乳　1/4カップ
  • クランブル
  • 　バター　15g
  • 　市販のホットケーキミックス　25g
  • 　砂糖　大さじ1
  • 　ココアパウダー　大さじ1

熱量 201kcal（1個分）

作り方

  • バターは1cm角に切り、冷蔵庫に入れてよく冷やしておく。

  • さつまいもはきれいに洗い、一口大の乱切りにして水に10分ほどさらし、水けをきる。耐熱のボールにさつまいも、砂糖、牛乳を入れてラップをふわっとかけ、電子レンジで7～8分加熱する。熱いうちにフォークで粗くつぶし、粗熱を取る。

  • 大きめのボールにバターを入れ、残りのクランブルの材料を万能こし器でふるいながら加える。バターを指先でつぶしながら、大きめのそぼろ状になるまで混ぜ合わせる。

  • ココットに2のさつまいも、3のクランブルをそれぞれ1/4量ずつ入れ、温めたオーブントースターで3分ほど焼く（途中で表面が焦げそうになったら、アルミホイルを上にかぶせて）。
    （1個分201kcal）

レシピ掲載日： 1999.9.2

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