さつまいものクランブルココット
ほろっとしたクッキーの生地が香ばしい「クランブル」。ココア風味で、味をキリッと引きしめます。
料理： 小田真規子
撮影： 大井一範
- 熱量 201kcal（1個分）
材料 （口径7～8cmのココット4個分）
- さつまいも（中・約250g） 1本
- 砂糖 大さじ3と1/3
- 牛乳 1/4カップ
- クランブル
- バター 15g
- 市販のホットケーキミックス 25g
- 砂糖 大さじ1
- ココアパウダー 大さじ1
作り方
バターは1cm角に切り、冷蔵庫に入れてよく冷やしておく。
さつまいもはきれいに洗い、一口大の乱切りにして水に10分ほどさらし、水けをきる。耐熱のボールにさつまいも、砂糖、牛乳を入れてラップをふわっとかけ、電子レンジで7～8分加熱する。熱いうちにフォークで粗くつぶし、粗熱を取る。
大きめのボールにバターを入れ、残りのクランブルの材料を万能こし器でふるいながら加える。バターを指先でつぶしながら、大きめのそぼろ状になるまで混ぜ合わせる。
ココットに2のさつまいも、3のクランブルをそれぞれ1/4量ずつ入れ、温めたオーブントースターで3分ほど焼く（途中で表面が焦げそうになったら、アルミホイルを上にかぶせて）。
（1個分201kcal）
（1個分201kcal）
レシピ掲載日：1999.9.2
