豆腐と鮭のガーリック炒め
こんがりとした焼き色とにんにくの香りが食欲をそそります。仕上げにパセリをからめて。
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 373kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （2人分）
- 木綿豆腐 1丁（300g）
- 甘塩鮭の切り身 2切れ
- にんにく 小1かけ
- パセリのみじん切り 大さじ2
- オリーブ油 大さじ2
- 白ワイン（なければ酒） 大さじ1
- 塩 こしょう
作り方
豆腐はバットにのせ、20分ほどおいて水けをきる。縦半分に切り、横に幅1cmに切る。鮭は骨を取り除きながら、大きめの一口大に切る。にんにくはみじん切りにする。
フライパンにオリーブ油大さじ1と1/2を中火で熱し、豆腐を並べ入れる。両面を色よく焼き、塩、こしょう各少々をふって取り出す。続けてフライパンに、オリーブ油大さじ1/2を加えて中火で熱し、鮭を入れて色よく焼く。にんにくを加えて弱火にし、白ワインをふって豆腐を戻し入れる。パセリをふって炒め合わせる。
レシピ掲載日：2008.12.2
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