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豆腐と鮭のガーリック炒め

こんがりとした焼き色とにんにくの香りが食欲をそそります。仕上げにパセリをからめて。

料理：

撮影： 川浦堅至

豆腐と鮭のガーリック炒め

材料 （2人分）

  • 木綿豆腐　1丁（300g）
  • 甘塩鮭の切り身　2切れ
  • にんにく　小1かけ
  • パセリのみじん切り　大さじ2
  • オリーブ油　大さじ2
  • 白ワイン（なければ酒）　大さじ1
  • 塩　こしょう

熱量 373kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • 豆腐はバットにのせ、20分ほどおいて水けをきる。縦半分に切り、横に幅1cmに切る。鮭は骨を取り除きながら、大きめの一口大に切る。にんにくはみじん切りにする。

  • フライパンにオリーブ油大さじ1と1/2を中火で熱し、豆腐を並べ入れる。両面を色よく焼き、塩、こしょう各少々をふって取り出す。続けてフライパンに、オリーブ油大さじ1/2を加えて中火で熱し、鮭を入れて色よく焼く。にんにくを加えて弱火にし、白ワインをふって豆腐を戻し入れる。パセリをふって炒め合わせる。

レシピ掲載日： 2008.12.2

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