主菜
たらこと枝豆のめんつゆ蒸し豆腐
更新日 2024/4/4

レシピを作った人
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)、『罪悪感ゼロつまみ』(主婦と生活社)ほか著書多数。
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材料
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具
- 絹ごし豆腐(一口大に切る)1丁
- えのきだけ(半分に切ってほぐす) 小1袋
- 冷凍枝豆(解凍して、さやから出す)150g
- たらこ(幅7~8mmに切る)1/2はら
たれ(混ぜる)
- しょうがのすりおろし1/2かけ分※小さじ1/2
- めんつゆ(3倍希釈)大さじ1/2
- 水大さじ2
トッピング
- 青じその葉のせん切り3枚分
作り方
調理
- 1口径約18cmの耐熱のボールに具の材料を上から順に全体に広げ、重ねる。
- 2全体にたれを回しかけ、ふんわりとラップをかける。電子レンジで6分ほど加熱し、そのまま2分ほど蒸らす。器に盛り、トッピングをのせる。
初出 オレンジページ 2019年8/17号
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