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キャベツのかにクリーム煮

白菜を使った中華の人気メニューをアレンジ。とろりとしたキャベツとまろやかな牛乳がやさしい味わいです。

料理:

撮影: 尾田学

キャベツのかにクリーム煮
  • 熱量 249kcal(1人分)
  • 塩分 2.2g(1人分)

材料 (2人分)

  • キャベツ(中心の部分) 1/4個(約250g)
  • かにのほぐし身(または缶詰) 50g
  • 牛乳 2カップ
  • しょうがのすりおろし 小さじ1/2
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/2
  • バター 塩 片栗粉

作り方

キャベツはしんをつけたまま、縦に4等分のくし形に切る。フライパンにバター大さじ1を中火で溶かし、キャベツを切り口を下にして並べ入れ、形をくずさないように、両面を焼きつけるように炒める。牛乳、塩小さじ1/2、スープの素を加え、ふたを少しずらしてのせる。煮立ってきたら弱火にし、キャベツが柔らかくなるまで15分ほど煮る。
片栗粉大さじ1を倍量の水で溶き、少しずつ【1】のフライパンに加えて、ゆるくとろみをつける。最後にしょうがとかにを散らし入れる。

レシピ掲載日:2009.12.2

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