副菜
キャベツと青じその塩昆布漬け
更新日 2025/7/23
撮影 野口健志
レシピを作った人
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- キャベツの葉4枚
- 青じその葉10枚
- 塩昆布大さじ1
調味用
- 酢小さじ1
- 塩ふたつまみ
作り方
調理
- 1
キャベツは葉としんに分け、葉は一口大に切り、しんは薄切りにする。青じそは食べやすくちぎる。
- 2
ポリ袋にすべての材料を入れ、かるくもみ混ぜる。口を縛り、冷蔵庫で10分以上漬ける。汁けをかるくきって器に盛る。
初出 オレンジページ 2021年3/17売号
キャベツの豆知識
キャベツは春と冬に旬を迎え、ビタミンCや食物繊維が豊富です。ずっしりとした重みがあり、葉がしっかり巻かれているものが新鮮な証拠。カットされている場合は、切り口が変色していないものを選びましょう。
【キャベツについて詳しくはこちら】
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レビュー
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528kcal
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