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キャベツと豆のカレースープの素

一度に作って冷凍しておけば、飲みたいときに温めてすぐに食べられます。カレー粉は炒めることで風味豊かに。ホクホクの豆で食べごたえも◎。

料理:

撮影: 髙杉 純

キャベツと豆のカレースープの素

材料 (6杯分)

  • キャベツの葉 4枚
  • 玉ねぎのみじん切り 1/2個分
  • ウインナソーセージ 6本
  • レッドキドニービーンズ(ドライパック) 100g
  • しょうがのみじん切り 1かけ分
  • カレー粉 小さじ2
  • トマトケチャップ 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • 塩 小さじ3/4
  • 水 2カップ

熱量 127kcal(1杯分) 塩分 1.2g(1杯分)

下準備

     
  • ・キャベツの葉は3cm四方に切る。
    ・ソーセージは幅5mmの小口切りにする。



作り方

  • 鍋にサラダ油を中火で熱し、玉ねぎ、しょうがを入れて10分炒める。ソーセージ、キャベツ、カレー粉、ケチャップを加えて2分ほど炒め、レッドキドニー、塩、水を加えて煮立てる。弱火にして25分煮る。

  • <b>容器に入れて冷凍する</b>
粗熱を取って耐熱の保存容器6個に等分に入れる。完全にさめたらふたをし、冷凍庫で一晩以上凍らせる。冷凍庫で1カ月保存可能。スープの素をたくさん作るのに容器がたりない場合は、素を1個分ずつラップで包み、冷凍用保存袋(約27×27cm以上のもの)にまとめても。飲むときは、耐熱の器に入れて、下記を参考に温める。

※保存容器は約130mlのものを使っています。電子レンジで加熱するので、耐熱のものを選んでください。離乳食グッズ売り場で手に入ることも。

    容器に入れて冷凍する
    粗熱を取って耐熱の保存容器6個に等分に入れる。完全にさめたらふたをし、冷凍庫で一晩以上凍らせる。冷凍庫で1カ月保存可能。スープの素をたくさん作るのに容器がたりない場合は、素を1個分ずつラップで包み、冷凍用保存袋(約27×27cm以上のもの)にまとめても。飲むときは、耐熱の器に入れて、下記を参考に温める。

    ※保存容器は約130mlのものを使っています。電子レンジで加熱するので、耐熱のものを選んでください。離乳食グッズ売り場で手に入ることも。

  • 食べるときは……
    冷凍したスープの素1個分は、保存容器のふたをはずして電子レンジ(600W)で1分加熱してほぐす。耐熱の器に入れ、水1/2カップを加えて2分加熱する。レンジから取り出してよく混ぜ、さらに30秒加熱する(かたまりが残る場合は30秒ずつ加熱する)。

レシピ掲載日: 2016.11.17

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