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汁物

キャベツと豆のカレースープの素

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更新日 2025/7/4

キャベツと豆のカレースープの素
撮影 髙杉 純

一度に作って冷凍しておけば、飲みたいときに温めてすぐに食べられます。カレー粉は炒めることで風味豊かに。ホクホクの豆で食べごたえも◎。

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更新日 2025/7/4

  • 費用目安

    約220円

  • カロリー

    127kcal

  • 塩分

    1.2g

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

レシピを作った人

髙山 かづえ

料理家

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J.S.A.ソムリエ

出版社の編集アシスタント、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の食感や香りをいかしたシンプルな料理から、華やかなおつまみまで、日々の食事を大切にしながら楽しむレシピを提案している。すぐにまねしたくなるような、ほめられる盛りつけに定評がある。

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材料

6杯分
  • キャベツの葉
    4
  • 玉ねぎのみじん切り
    1/2個分
  • ウインナソーセージ
    6
  • レッドキドニービーンズ(ドライパック)
    100g
  • しょうがのみじん切り
    1かけ分
  • カレー粉
    小さじ2
  • トマトケチャップ
    大さじ1
  • サラダ油
    大さじ1
  • 小さじ3/4
  • 2カップ

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・キャベツの葉は3cm四方に切る。
・ソーセージは幅5mmの小口切りにする。

調理

  1. 1

    鍋にサラダ油を中火で熱し、玉ねぎ、しょうがを入れて10分炒める。ソーセージ、キャベツ、カレー粉、ケチャップを加えて2分ほど炒め、レッドキドニー、塩、水を加えて煮立てる。弱火にして25分煮る。

  2. 2

    容器に入れて冷凍する
    粗熱を取って耐熱の保存容器6個に等分に入れる。完全にさめたらふたをし、冷凍庫で一晩以上凍らせる。冷凍庫で1カ月保存可能。スープの素をたくさん作るのに容器がたりない場合は、素を1個分ずつラップで包み、冷凍用保存袋(約27×27cm以上のもの)にまとめても。飲むときは、耐熱の器に入れて、下記を参考に温める。

    ※保存容器は約130mlのものを使っています。電子レンジで加熱するので、耐熱のものを選んでください。離乳食グッズ売り場で手に入ることも。

  3. 3

    食べるときは……
    冷凍したスープの素1個分は、保存容器のふたをはずして電子レンジ(600W)で1分加熱してほぐす。耐熱の器に入れ、水1/2カップを加えて2分加熱する。レンジから取り出してよく混ぜ、さらに30秒加熱する(かたまりが残る場合は30秒ずつ加熱する)。

初出 オレンジページ 2016年11/17号

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          なすたっぷりカレー

          • 631kcal
          副菜

          みょうがの甘酢漬け

          • 11kcal
          副菜

          じゃがいもの和風ピクルス

          • 61kcal

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