副菜
キャベツのゆかりあえ
更新日 2025/7/23
撮影 尾田学
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
- キャベツの葉4枚
- ゆかり小さじ2/3
- 塩少々
- 酢大さじ1
作り方
調理
- 1
キャベツはしんをV字形に切り取り、一口大に切る。耐熱のボールに入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで1分30秒～2分加熱する。全体がしんなりとしたら、熱いうちにゆかり、塩少々、酢大さじ1を加えて混ぜ合わせる。そのまま10分ほどおき、器に盛る。
初出 オレンジページ 2010年5/17売号
キャベツの豆知識
キャベツは春と冬に旬を迎え、ビタミンCや食物繊維が豊富です。ずっしりとした重みがあり、葉がしっかり巻かれているものが新鮮な証拠。カットされている場合は、切り口が変色していないものを選びましょう。
【キャベツについて詳しくはこちら】
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レビュー
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294kcal
15分
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