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キャベツと豚肉の梅あえ

キャベツと豚肉はいっしょにゆでれば簡単。梅干しの酸味と青じその香りがきいた、さっぱり味のあえもの。

料理:

撮影: 大井一範

キャベツと豚肉の梅あえ

材料 (4人分)

  • キャベツの葉 4枚
  • 豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 100g
  • 青じその葉 10枚
  • 梅だれ
  •  梅干し〈小〉 3個
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  みりん 大さじ1
  • 削り節 適宜

熱量 71kcal(1人分)

作り方

  • キャベツはしんを取って葉を食べやすい大きさにちぎる。青じそも同様にちぎる。豚肉は長さを半分に切る。梅干しは種を除き、包丁で細かくたたく。

  • 鍋に熱湯を沸かしてキャベツ、豚肉の順に入れ、肉の色が変わったら、ざるにとってさます。ボールに梅干しとしょうゆ、みりん各大さじ1を入れて混ぜ、梅だれを作る。

  • 梅だれのボールにキャベツの水けを絞って入れ、豚肉を加えて全体にあえる。青じそと削り節を入れてひと混ぜし、器に盛る。
    (1人分71kcal、塩分1.2g)

レシピ掲載日: 1997.4.17

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