春キャベツとあさりのマカロニ
スパゲティボンゴレのマカロニ版。たっぷり入れた春キャベツの甘みと、あさりの風味がほどよくマッチ。
料理： 夏梅美智子
撮影： 青山紀子
- 熱量 414kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 春キャベツ 1/2個（600g）
- マカロニ 300g
- にんにく 3かけ
- あさり（殻つき、砂出ししたもの） 3カップ（約750g）
- 白ワイン 50cc
- 塩
- オリーブ油
- こしょう
作り方
キャベツは葉を1枚ずつはがし、しんを取り除いて、3cm四方に切る。にんにくは半分に切ってまな板の上にのせ、包丁の刃を寝かせてのせ、上から力をかけてつぶす。
あさりはたっぷりの水の中で殻と殻をこすり合わせて洗い、ざるに上げる。
たっぷりの熱湯に塩少々を入れ、マカロニを加えて、袋の表示どおりの時間ゆでる。ゆで上がる1分前になったらキャベツも加え、ひと混ぜして、いっしょにざるに上げる。
フライパンにオリーブ油大さじ2を中火で熱し、にんにくを入れて、少し焦げ目がつくくらいまで炒める。
あさりと白ワイン50ccを加えてふたをし、3分、強火にかける。
ふたを取り、キャベツとマカロニを加える。塩、こしょう各少々で味をととのえ、1分ほどしたら火を止める。
（1人分414kcal、塩分2.6g）
（1人分414kcal、塩分2.6g）
レシピ掲載日：1997.3.2
