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スパゲティボンゴレのマカロニ版。たっぷり入れた春キャベツの甘みと、あさりの風味がほどよくマッチ。
料理: 夏梅美智子
撮影: 青山紀子
材料 (4人分)
熱量 414kcal(1人分)
作り方
キャベツは葉を1枚ずつはがし、しんを取り除いて、3cm四方に切る。にんにくは半分に切ってまな板の上にのせ、包丁の刃を寝かせてのせ、上から力をかけてつぶす。
あさりはたっぷりの水の中で殻と殻をこすり合わせて洗い、ざるに上げる。
たっぷりの熱湯に塩少々を入れ、マカロニを加えて、袋の表示どおりの時間ゆでる。ゆで上がる1分前になったらキャベツも加え、ひと混ぜして、いっしょにざるに上げる。
フライパンにオリーブ油大さじ2を中火で熱し、にんにくを入れて、少し焦げ目がつくくらいまで炒める。
あさりと白ワイン50ccを加えてふたをし、3分、強火にかける。
ふたを取り、キャベツとマカロニを加える。塩、こしょう各少々で味をととのえ、1分ほどしたら火を止める。
(1人分414kcal、塩分2.6g)
レシピ掲載日: 1997.3.2
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