副菜
キャベツの甘酢漬け
更新日 2025/7/23
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- キャベツ 大3枚
- きくらげ（乾燥）2g
A
- 赤唐辛子の小口切り1本分
- 砂糖大さじ1
- 酢大さじ2
- ごま油小さじ2/3
- 塩少々
作り方
調理
- 1
きくらげは湯に5分ほどつけてもどし、水けをきって堅いところを取り除き、食べやすく切る。キャベツはしんを取り除き、食べやすく切る。耐熱容器にキャベツを入れてラップをかけ、電子レンジで2分ほど加熱する。
- 2
Aを混ぜ合わせ、キャベツに回しかけて混ぜる。きくらげを加えてあえ、さます。
初出 Cooking 2008年12/2売号
キャベツの豆知識
キャベツは春と冬に旬を迎え、ビタミンCや食物繊維が豊富です。ずっしりとした重みがあり、葉がしっかり巻かれているものが新鮮な証拠。カットされている場合は、切り口が変色していないものを選びましょう。
【キャベツについて詳しくはこちら】
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レビュー
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280kcal
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