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キャベツの即席マリネ

甘酸っぱい味に唐辛子をピリリときかせました。ソーセージが入って、ボリュームのある副菜に。

料理:

撮影: 大井一範

キャベツの即席マリネ

材料 (4人分)

  • キャベツ 1/2個 
  • にんじん 1/4本 
  • ウインナソーセージ(粗びき) 4本 
  • マリネ液
  •  赤唐辛子 1本
  •  酢 1/3カップ
  •  砂糖 大さじ2
  •  塩 小さじ1
  •  水 大さじ2

調理時間  熱量 94kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • キャベツはしんをそぐように切り落とし、3~4cm四方に切る。にんじんは皮をむき、縦半分に切って横に薄切りにする。ボールにキャベツとにんじんを入れて塩小さじ1/2をふり、手でかるくもんで10分ほどおく。しんなりとしたらさっと洗い、手でかるく水けを絞る。ソーセージは斜めに3つ~4つに切る。赤唐辛子は手で半分にちぎり、へたと種を取り除く。

  • ボールにマリネ液の材料をよく混ぜ合わせ、キャベツ、にんじん、ソーセージを入れて全体を混ぜ合わせる。10分ほどおいて味をなじませ、器に盛る。       
    (1人分94kcal 、塩分1.8g)

レシピ掲載日: 1998.7.17

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