副菜
キャベツの即席マリネ
更新日 2025/6/20
撮影 大井一範
レシピを作った人
沢口多恵
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材料
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4人分
- キャベツ1/2個
- にんじん1/4本
- ウインナソーセージ（粗びき）4本
マリネ液
- 赤唐辛子1本
- 酢1/3カップ
- 砂糖大さじ2
- 塩小さじ1
- 水大さじ2
- 塩小さじ1/2
作り方
調理
- 1
キャベツはしんをそぐように切り落とし、3～4cm四方に切る。にんじんは皮をむき、縦半分に切って横に薄切りにする。ボールにキャベツとにんじんを入れて塩小さじ1/2をふり、手でかるくもんで10分ほどおく。しんなりとしたらさっと洗い、手でかるく水けを絞る。ソーセージは斜めに3つ～4つに切る。赤唐辛子は手で半分にちぎり、へたと種を取り除く。
- 2
ボールにマリネ液の材料をよく混ぜ合わせ、キャベツ、にんじん、ソーセージを入れて全体を混ぜ合わせる。10分ほどおいて味をなじませ、器に盛る。
（1人分94kcal 、塩分1.8g）
レシピ掲載日 1998.7.17
キャベツの豆知識
キャベツは春と冬に旬を迎え、ビタミンCや食物繊維が豊富です。ずっしりとした重みがあり、葉がしっかり巻かれているものが新鮮な証拠。カットされている場合は、切り口が変色していないものを選びましょう。
【キャベツについて詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
料理のきほん
35分
436kcal
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