キャベツと豚肉の重ね蒸し
野菜と肉を重ねてレンジ加熱するだけの簡単メニュー。にんにくやしょうがをきかせたピリ辛みそをはさみ、こくをプラスします。
料理： 村田裕子
撮影： 南雲保夫
- 調理時間 分
- 熱量 397kcal（1人分）
- 塩分 2.4g（1人分）
材料 （2人分）
- キャベツの葉（小） 6枚（約200g）
- 豚ロース薄切り肉 6～8枚（約200g）
- ねぎ 10cm
- ピリ辛みそ
- にんにくのすりおろし 1かけ分
- しょうがのすりおろし 大1かけ分
- みそ、ごま油 各大さじ1
- 砂糖 小さじ2
- しょうゆ 小さじ1
- 豆板醤 小さじ1/2～1
- こしょう 少々
- 小麦粉 塩 こしょう 酒
作り方
キャベツはしんを交互にして重ね、ラップで包んで、電子レンジで5分ほど加熱する。ラップに包んだまま粗熱を取り、しんの部分をめん棒または包丁の背でたたき、平らにする。ねぎは縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。小さめの器に、ピリ辛みその材料を混ぜ合わせる。
直径約15cmの耐熱皿にキャベツ2枚を広げ入れ、豚肉の1/2量を並べてのせ、小麦粉、塩、こしょう各少々をふる。ピリ辛みその1/2量を塗り、ねぎの1/2量を全体に広げる。同様にもう一度順に重ね、最後に残りのキャベツをのせる。酒大さじ2をふり、ラップをふんわりとかけて電子レンジで6～8分加熱する。ラップをかけたまま粗熱を取り、ラップをはずしてまな板などをかぶせて全体をひっくり返して、耐熱皿から取り出す。食べやすく切って器に盛る。
レシピ掲載日：2011.6.2
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