豚肉といんげんの辛みそ炒め
料理： 田口成子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 267kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚もも薄切り肉 200g
- さやいんげん 100g
- 豆板醤 小さじ1/2
- 酒 片栗粉 みそ 砂糖
- しょうゆ サラダ油
作り方
豚肉は長さ3～4cmに切り、酒、片栗粉各大さじ1/2をまぶす。いんげんはへたを切り、長さ4～5cmに切る。豆板醤と、みそ、酒各大さじ1、砂糖小さじ1と1/2、しょうゆ小さじ1/2を混ぜ、合わせ調味料を作る。
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、いんげんを炒める。油が回ったらひたひたの水を加えて3分ゆで、ざるに上げる。
フライパンの水けを拭き、サラダ油大さじ1を中火で熱して、豚肉を炒める。肉の色が変わったら2のいんげんを加えて炒める。全体に油が回ったら合わせ調味料を加え、さっと炒め合わせる。
レシピ掲載日：2005.3.17
