豚キムチうどん
豚肉とたっぷりキムチをテキパキ炒めてのせるだけ。ボリューム満点なのに、早技のうどんです。
料理： 大久保恵子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 556kcal（1人分）
材料 （4人分）
- ゆでうどん 4玉
- 豚肩ロース切り落とし肉 300g
- 下味
- にんにくのすりおろし 1かけ分
- 酒 小さじ2
- しょうゆ 小さじ2
- ごま油 大さじ1
- こしょう 少々
- 白菜キムチ 500g
- わけぎ 4本
- 市販のめんつゆ（2倍濃縮のもの） 約2/3カップ
- キムチの汁 約2/3カップ
作り方
豚肉をボールに入れ、下味の材料をまぶしてかるく手で混ぜ合わせ、10分くらいおく。キムチは汁けをしっかり絞り（汁はとっておく）、幅3～4cmに切る。わけぎは長さ3～4cmに切る。
鍋に水6カップと市販のめんつゆを入れて強火にかけ、煮立ったらキムチの汁を加える。
フライパンを強火で熱し、豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったらキムチを加え、さらによく炒めて、わけぎを加えてさっと炒める。
つゆに、ゆでうどんを加えて1分ほど温め、どんぶりにうどんとつゆを1/4量ずつ盛り、炒めた豚肉とキムチを1/4量ずつのせる。
（1人分556kcal）
（1人分556kcal）
レシピ掲載日：1994.11.17
