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豚キムチうどん

豚肉とたっぷりキムチをテキパキ炒めてのせるだけ。ボリューム満点なのに、早技のうどんです。

料理:

撮影: 川浦堅至

豚キムチうどん

材料 (4人分)

  • ゆでうどん 4玉
  • 豚肩ロース切り落とし肉 300g
  • 下味
  •  にんにくのすりおろし 1かけ分
  •  酒 小さじ2
  •  しょうゆ 小さじ2
  •  ごま油 大さじ1
  •  こしょう 少々
  • 白菜キムチ 500g
  • わけぎ 4本
  • 市販のめんつゆ(2倍濃縮のもの) 約2/3カップ
  • キムチの汁 約2/3カップ

熱量 556kcal(1人分)

作り方

  • 豚肉をボールに入れ、下味の材料をまぶしてかるく手で混ぜ合わせ、10分くらいおく。キムチは汁けをしっかり絞り(汁はとっておく)、幅3~4cmに切る。わけぎは長さ3~4cmに切る。

  • 鍋に水6カップと市販のめんつゆを入れて強火にかけ、煮立ったらキムチの汁を加える。

  • フライパンを強火で熱し、豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったらキムチを加え、さらによく炒めて、わけぎを加えてさっと炒める。

  • つゆに、ゆでうどんを加えて1分ほど温め、どんぶりにうどんとつゆを1/4量ずつ盛り、炒めた豚肉とキムチを1/4量ずつのせる。
    (1人分556kcal)

レシピ掲載日: 1994.11.17

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