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主菜

梅風味の豚しゃぶサラダ

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更新日 2025/6/22

梅風味の豚しゃぶサラダ
撮影 片山久子

豚しゃぶに、塩もみした夏野菜をたっぷり添えて。梅の酸味と青じその香りがさわやかなドレッシングをかけて、めしあがれ。

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更新日 2025/6/22

  • 普通

  • 費用目安

    約240円

  • カロリー

    197kcal

  • 塩分

    1.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

伊野由有子

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      4人分
      • 豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)
        250g
      • きゅうり
        1
      • なす
        1
      • みょうが
        2
      • 青じその葉
        6
      • 梅干し
        3
      • だし汁
        大さじ3
      • 薄口しょうゆ(なければしょうゆ)
        大さじ1
      • 1/4と1/4
      • 大さじ1
      • 片栗粉
        薄くまぶす

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        きゅうりは薄い輪切りにし、ボールに入れる。塩小さじ1/4をふってもみ、水けを絞る。なすはへたを切って薄い輪切りにする。別のボールに入れて塩小さじ1/4をふってもみ、水けを絞る。みょうがは斜め薄切りにする。青じそ3枚は5mm四方に切り、残りの3枚は縦半分に切る。豚肉に酒大さじ1をふり全体になじませてから、片栗粉を薄くまぶす。

      2. 2

        梅干しは種を取り除き、ペースト状になるまで包丁でたたく。ボールに梅肉、だし汁、薄口しょうゆを入れてよく混ぜる。5mm四方の青じそを加えて混ぜ合わせる。

      3. 3

        鍋にたっぷりの湯を沸かす。熱湯に豚肉を2~3枚ずつ入れてゆで、肉の色が変わったら冷水にとり、水けをきる。きゅうり、なす、みょうが、残りの青じそといっしょに器に盛り、豚肉に【2】をかける。
        (1人分197kcal、塩分1.5g)

      レシピ掲載日 2010.8.10

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                  • 189kcal
                  副菜

                  かぼちゃと油揚げのバターしょうゆ煮

                  • 213kcal
                  汁物

                  きのこのみそ汁

                  • 31kcal

                  オレンジページ 7/17号

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