主菜
梅風味の豚しゃぶサラダ
更新日 2024/4/4
撮影 片山久子
豚しゃぶに、塩もみした夏野菜をたっぷり添えて。梅の酸味と青じその香りがさわやかなドレッシングをかけて、めしあがれ。
更新日 2024/4/4
普通
- 費用目安
約240円
- カロリー
197kcal
- 塩分
1.5g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）250g
- きゅうり1本
- なす1個
- みょうが2個
- 青じその葉6枚
- 梅干し3個
- だし汁大さじ3
- 薄口しょうゆ（なければしょうゆ）大さじ1
- 塩
- 酒
- 片栗粉
作り方
調理
- 1きゅうりは薄い輪切りにし、ボールに入れる。塩小さじ1/4をふってもみ、水けを絞る。なすはへたを切って薄い輪切りにする。別のボールに入れて塩小さじ1/4をふってもみ、水けを絞る。みょうがは斜め薄切りにする。青じそ3枚は5mm四方に切り、残りの3枚は縦半分に切る。豚肉に酒大さじ1をふり全体になじませてから、片栗粉を薄くまぶす。
- 2梅干しは種を取り除き、ペースト状になるまで包丁でたたく。ボールに梅肉、だし汁、薄口しょうゆを入れてよく混ぜる。5mm四方の青じそを加えて混ぜ合わせる。
- 3鍋にたっぷりの湯を沸かす。熱湯に豚肉を2～3枚ずつ入れてゆで、肉の色が変わったら冷水にとり、水けをきる。きゅうり、なす、みょうが、残りの青じそといっしょに器に盛り、豚肉に【2】をかける。 （1人分197kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日 2010.8.10