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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鮭の焼きロールキャベツ

キャベツで具を巻き、香ばしく焼きつけて新鮮な一皿に。鮭のうまみとチーズのほどよい塩けが、絶妙です。

料理：

撮影： 南雲保夫

鮭の焼きロールキャベツ

材料 （2人分）

  • 生鮭の切り身　2切れ
  • キャベツの葉（大）　4枚（200～250g）
  • スライスチーズ　4枚（約70g）
  • 粒マスタード、オリーブオイル　各大さじ1
  • 塩　こしょう　小麦粉

調理時間  熱量 397kcal（1人分） 塩分 2.3g（1人分）

作り方

  • キャベツは2枚ずつ重ねてかるく丸め、ラップでぴっちりと包む。耐熱皿に向かい合わせに置き、電子レンジで約4分加熱する。ラップをはずし、粗熱を取る。鮭は長さを半分に切り、塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、小麦粉大さじ1をまぶしつける。

    キャベツは2枚ずつ重ねてかるく丸め、ラップでぴっちりと包む。耐熱皿に向かい合わせに置き、電子レンジで約4分加熱する。ラップをはずし、粗熱を取る。鮭は長さを半分に切り、塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、小麦粉大さじ1をまぶしつける。

  • キャベツの葉1枚をしんの部分を手前にしてまな板の上に広げ、真ん中よりやや手前に鮭1切れをのせる。その上にスライスチーズ1枚を半分に折ってのせ、粒マスタード大さじ1/4を塗る。葉を手前から1回巻き、左右を折りたたんで、くるくると最後まで巻く。残りも同様にし、小麦粉を全体に薄くまぶしつける。

    キャベツの葉1枚をしんの部分を手前にしてまな板の上に広げ、真ん中よりやや手前に鮭1切れをのせる。その上にスライスチーズ1枚を半分に折ってのせ、粒マスタード大さじ1/4を塗る。葉を手前から1回巻き、左右を折りたたんで、くるくると最後まで巻く。残りも同様にし、小麦粉を全体に薄くまぶしつける。

  • フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ロールキャベツの巻き終わりを下にして並べ入れる。2分ほど焼いて裏返し、弱火にしてふたをし、さらに10分ほど蒸し焼きにする。取り出して食べやすく切り、器に盛る。

    フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ロールキャベツの巻き終わりを下にして並べ入れる。2分ほど焼いて裏返し、弱火にしてふたをし、さらに10分ほど蒸し焼きにする。取り出して食べやすく切り、器に盛る。

レシピ掲載日： 2010.11.2

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