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鮭とじゃがいものみそクリームシチュー

クリームシチューにみそを加えると、よりいっそうご飯がすすむおかずに早変わり。
具を大きく切れば、ボリュームも満点です。

料理:

撮影: 尾田学

鮭とじゃがいものみそクリームシチュー

材料 (2人分)

  • 生鮭の切り身 2切れ(200~250g)
  • じゃがいも 2個(約200g)
  • 煮汁用
  •  ホワイトソース缶詰(290g入り) 1/2缶
  •  みそ 大さじ2
  • あさつき 適宜 
  • 塩 こしょう ごま油

熱量 480kcal(1人分) 塩分 3.9g(1人分)

作り方

  • 鮭は2つ~3つに切り、塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま8等分のくし形に切る。あさつきは小口切りにする。ボールに煮汁用の材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、鮭、じゃがいもを入れて、ときどき返しながら3分ほど炒める。鮭に焼き色がついたら水1/2カップを注いで煮立て、1で合わせた煮汁用の材料を加えてよく混ぜる。再び煮立ったら弱火にし、10分ほど煮る。器に盛り、あさつきを散らす。

レシピ掲載日: 2006.4.2

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