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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鮭の和風ステーキ

料理：

撮影： 川浦堅至

材料 （2人分）

  • 生鮭の切り身　2切れ
  • かぶ　2個
  • ベーコン　2枚
  • A
  • 　砂糖　小さじ1
  • 　酒、しょうゆ　各大さじ1
  • 　酢　小さじ1
  • 塩　こしょう　小麦粉　
  • サラダ油　　

調理時間  熱量 331kcal（1人分） 塩分 2.3g（1人分）

作り方

  • かぶは葉を切り分けて皮を厚めにむき、縦半分に切ってから幅5mmの半月切りにする。葉は長さ3cmに切る。ベーコンは幅5mmに切る。鮭は塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、かぶを葉とともに入れて2分ほど炒める。塩、こしょう各少々をふり、1/2量ずつ器に盛る。フライパンにサラダ油大さじ1/2をたし、鮭を入れて中火で1～2分焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火にする。3～4分蒸し焼きにし、かぶの器に1切れずつ盛る。

  • フライパンをペーパータオルでさっと拭き、サラダ油大さじ1/2とベーコンを入れ、弱火にかけて炒める。ベーコンがカリッとしたらAを順に加え、煮立ったら火を止めて1/2量ずつ鮭にかける。

レシピ掲載日： 2005.12.2

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