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鮭は薄めに切って焼くと、カリッと香ばしく、おかずにもおつまみにもおすすめです。
ブロッコリーを添えれば、彩りと栄養のバランスもgood。
料理: 夏梅美智子
撮影: 尾田学
材料 (2人分)
調理時間
熱量 274kcal(1人分)
塩分 1.3g(1人分)
作り方
鮭は腹骨があれば取り、左下を参照して厚さ5mmのそぎ切りにする。ボールに入れ、塩小さじ1/3、こしょう少々をふってさっと混ぜ、10分ほどおく。ブロッコリーは小房に分け、さらに縦に2つ~3つに切る。
鮭の汁けをペーパータオルで拭き、全体に小麦粉を薄くまぶしつける。フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鮭を並べ入れて2分ほど焼く。こんがりと焼き色がついたら裏返し、鮭のすきまにブロッコリーを入れる。ブロッコリーをときどき返しながら2~3分焼き、鮭を取り出して器に盛る。ブロッコリーは焼き色がつくまでさらに2分ほど焼き、塩、こしょう各少々をふって、鮭の器に盛る。
レシピ掲載日: 2007.1.2
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