主菜
鮭のオリーブオイル焼き
更新日 2024/4/4
撮影 尾田学
鮭は薄めに切って焼くと、カリッと香ばしく、おかずにもおつまみにもおすすめです。 ブロッコリーを添えれば、彩りと栄養のバランスもgood。
更新日 2024/4/4
普通
20分
- 費用目安
約400円
- カロリー
274kcal
- 塩分
1.3g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 生鮭の切り身2切れ
- ブロッコリー（小）1/2株
- オリーブオイル大さじ2
- 塩
- こしょう
- 小麦粉
作り方
調理
- 1鮭は腹骨があれば取り、左下を参照して厚さ5mmのそぎ切りにする。ボールに入れ、塩小さじ1/3、こしょう少々をふってさっと混ぜ、10分ほどおく。ブロッコリーは小房に分け、さらに縦に2つ～3つに切る。
- 2鮭の汁けをペーパータオルで拭き、全体に小麦粉を薄くまぶしつける。フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鮭を並べ入れて2分ほど焼く。こんがりと焼き色がついたら裏返し、鮭のすきまにブロッコリーを入れる。ブロッコリーをときどき返しながら2～3分焼き、鮭を取り出して器に盛る。ブロッコリーは焼き色がつくまでさらに2分ほど焼き、塩、こしょう各少々をふって、鮭の器に盛る。
初出 オレンジページ 2007年1月号