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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鮭とじゃがいもの洋風蒸し煮

つけ合わせのじゃがいもも、フライパンひとつで同時に仕上げます。

料理：

撮影： 川浦堅至

鮭とじゃがいもの洋風蒸し煮

材料 （2人分）

  • 甘塩鮭の切り身　2切れ
  • じゃがいも　2個（約300g）
  • オリーブ油　大さじ1
  • 白ワイン（なければ酒）　大さじ2
  • 洋風スープの素（顆粒）　小さじ1/2
  • A
  • 　マヨネーズ　大さじ3
  • 　レモン汁　大さじ1
  • 　粒マスタード　小さじ2
  • 　砂糖　少々
  • 好みのスプラウト　適宜
  • こしょう

熱量 457kcal（1人分） 塩分 2.4g（1人分）

作り方

  • じゃがいもは皮をむき、半分に切ってから幅1.5cmに切り、水にさらして水けを拭く。鮭はこしょう少々をふる。好みのスプラウトは根元を切り、食べやすく切る。スープの素を、水1/4カップで溶いてスープを作る。Aを混ぜ合わせる。

  • フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、鮭を並べ入れて両面に焼き色をつけ、取り出す。フライパンをさっと拭き、オリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、じゃがいもを炒める。つややかになったら鮭をのせ、白ワイン、【1】のスープを加えてふたをし、弱めの中火にして5～6分、蒸し煮にする。器に盛ってAをかけ、スプラウトを添える。

レシピ掲載日： 2008.12.2

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