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主菜

鮭とじゃがいもの洋風蒸し煮

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更新日 2025/6/4

撮影 川浦堅至

つけ合わせのじゃがいもも、フライパンひとつで同時に仕上げます。

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更新日 2025/6/4

  • 費用目安

    約500円

  • カロリー

    457kcal

  • 塩分

    2.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

武蔵 裕子

料理家

      両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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      材料

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      2人分
      • 甘塩鮭の切り身
        2切れ
      • じゃがいも
        2
      • オリーブ油
        大さじ1
      • 白ワイン(なければ酒)
        大さじ2
      • 洋風スープの素(顆粒)
        小さじ1/2
      • A

        • マヨネーズ
          大さじ3
        • レモン汁
          大さじ1
        • 粒マスタード
          小さじ2
        • 砂糖
          少々
      • 好みのスプラウト
        適宜
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        じゃがいもは皮をむき、半分に切ってから幅1.5cmに切り、水にさらして水けを拭く。鮭はこしょう少々をふる。好みのスプラウトは根元を切り、食べやすく切る。スープの素を、水1/4カップで溶いてスープを作る。Aを混ぜ合わせる。

      2. 2

        フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、鮭を並べ入れて両面に焼き色をつけ、取り出す。フライパンをさっと拭き、オリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、じゃがいもを炒める。つややかになったら鮭をのせ、白ワイン、【1】のスープを加えてふたをし、弱めの中火にして5~6分、蒸し煮にする。器に盛ってAをかけ、スプラウトを添える。

      初出 Cooking 2008年12/2号

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            武蔵 裕子

            料理家

                両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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                  今日の献立

                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

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