主菜
鮭とじゃがいもの洋風蒸し煮
更新日 2025/6/4
撮影 川浦堅至
つけ合わせのじゃがいもも、フライパンひとつで同時に仕上げます。
更新日 2025/6/4
- 費用目安
約500円
- カロリー
457kcal
- 塩分
2.4g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 甘塩鮭の切り身2切れ
- じゃがいも2個
- オリーブ油大さじ1
- 白ワイン（なければ酒）大さじ2
- 洋風スープの素（顆粒）小さじ1/2
A
- マヨネーズ大さじ3
- レモン汁大さじ1
- 粒マスタード小さじ2
- 砂糖少々
- 好みのスプラウト適宜
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむき、半分に切ってから幅1.5cmに切り、水にさらして水けを拭く。鮭はこしょう少々をふる。好みのスプラウトは根元を切り、食べやすく切る。スープの素を、水1/4カップで溶いてスープを作る。Aを混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、鮭を並べ入れて両面に焼き色をつけ、取り出す。フライパンをさっと拭き、オリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、じゃがいもを炒める。つややかになったら鮭をのせ、白ワイン、【1】のスープを加えてふたをし、弱めの中火にして5～6分、蒸し煮にする。器に盛ってAをかけ、スプラウトを添える。
初出 Cooking 2008年12月号