もち米を加えると、さめてももっちりとした食感。甘いさつまいもは、見た目にも味にもアクセントになります。
米は洗って30分ほど水につけ、ざるに上げて30分以上おく。もち米は洗ってざるに上げ、30分以上おく。さつまいもはよく洗い、皮つきのまま小さめの一口大に切り、水にさらす。
炊飯器の内がまに【1】を入れ、酒大さじ1、塩小さじ1/2を加えてさっと混ぜ、水を2合の目盛りまで注ぐ。さつまいもを水けをきってのせ、普通に炊く。
炊き上がったら底からさっくりと混ぜる。8等分にし、手に水少々をつけながら三角にむすび、塩少々をまぶす。