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主菜

さつまいもの肉巻き焼き ごまみそだれ

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更新日 2025/6/17

さつまいもの肉巻き焼き  ごまみそだれ
撮影 澤木央子

スティック状のさつまいもに肉を巻いて焼いた、ボリュームメニュー。濃厚なごまみそだれで、食べごたえは抜群です!

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更新日 2025/6/17

  • 費用目安

    約700円

  • カロリー

    591kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

井原 裕子

料理家

      食生活アドバイザー 野菜ソムリエ

      ヒューストン、ロンドンに約8年在住し、現地の料理やスーパー、市場に親しみ、料理、食材を学ぶ。帰国後、料理研究家のアシスタントを経て独立。雑誌や書籍でのレシピ提案、企業向けメニューや商品の開発、フードコンサルティングなど、多岐にわたって活躍している。レシピ動画メディア「DELISH KITCHEN」の副編集長を6年勤めた。

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      2人分
      • さつまいも(小・長さ18cmのもの)
        1
      • 豚バラ薄切り肉
        12
      • ごまみそだれ(混ぜる)

        • 砂糖
          大さじ1/2
        • 白すりごま
          大さじ1
        • 大さじ1
        • みそ
          大さじ1と1/2
        • おろししょうが
          小さじ1
      • パクチー
        適宜
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • サラダ油
        小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      ・さつまいもはよく洗って皮つきのまま長さを半分に切り、縦に6等分に切る。水に5分さらして水けをきる。
      ・豚肉は塩、こしょう各少々をふる。

      調理

      1. 1

        さつまいもは耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で1分加熱して、そのままさます。

      2. 2

        さつまいも1切れにつき、豚肉を1枚ずつらせん状に巻く。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱する。肉巻きを巻き終わりを下にして並べ、焼き色がついたら返しながら6分焼く。たれを加えてからめ、器に盛ってパクチーを添える。

      初出 Cooking 2018年9/2号

       
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