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さつまいものきんぴら

つやつやと照りのよいさつまいもが食欲をそそります。甘辛いしっかり味で、おべんとうにもおすすめです。

料理:

撮影: 中村淳

さつまいものきんぴら

材料 (4人分)

  • さつまいも 400g
  • サラダ油
  • 砂糖
  • しょうゆ

熱量 190kcal(1人分)

作り方

  • さつまいもはよく洗って縦に4~6等分してから一口大の乱切りにする。水にさらしてすぐざるに上げ、水けを拭く。

  • フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、さつまいもを加えて3分炒める。

  • 砂糖、酒各大さじ2、しょうゆ大さじ1を加え、調味料が煮つまり、全体に味がからむまでさらに30秒炒めて火を止める。
    (1人分190kcal、塩分0.7g)

レシピ掲載日: 1997.9.17

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