副菜

さつまいものきんぴら

(件)

更新日 2025/6/13

撮影 中村淳

つやつやと照りのよいさつまいもが食欲をそそります。甘辛いしっかり味で、おべんとうにもおすすめです。

(件)

更新日 2025/6/13

  • かんたん

  • 費用目安

    約130円

  • カロリー

    190kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

4人分
  • さつまいも
    400g
  • サラダ油
    大さじ1と1/2
  • 砂糖
    大さじ2
  • 酒
    大さじ2
  • しょうゆ
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    さつまいもはよく洗って縦に4～6等分してから一口大の乱切りにする。水にさらしてすぐざるに上げ、水けを拭く。

  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、さつまいもを加えて3分炒める。

  3. 3

    砂糖、酒各大さじ2、しょうゆ大さじ1を加え、調味料が煮つまり、全体に味がからむまでさらに30秒炒めて火を止める。
    （1人分190kcal、塩分0.7g）

レシピ掲載日　1997.9.17

さつまいもの豆知識

さつまいもの旬は、9月から11月頃です。ビタミンCや食物繊維が豊富で、特に食物繊維は、便秘解消や腸内環境の改善に役立ちます。皮にもポリフェノールや食物繊維が多く含まれているので、むかずに食べるのがおすすめです。おいしいさつまいもは、表面に傷がなく、ひげ根が少なく、皮の色が鮮やかで張りがあるものを選びましょう。
【さつまいもについて詳しくはこちら】