ピザ風ポテト
じゃがいもをせん切りにし、押しながら焼きつけてピザ生地の代わりに。マッシュルームとにんにくの香りが、食欲をそそります
料理： 広沢京子
撮影： 飯貝拓司
- 熱量 180kcal（1/4量）
- 塩分 0.7g（1/4量）
材料 （直径25cmのもの1枚分）
- じゃがいも 2個（約250g）
- マッシュルーム 2個
- ピザ用チーズ 80g
- にんにくの粗みじん切り 1/4かけ分
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 粗びき黒こしょう
作り方
小さめの器に、にんにくと、オリーブオイル大さじ1を入れて混ぜ、ガーリックオイルを作る。マッシュルームは石づきを切り、縦に薄切りにする。じゃがいもは皮をむき、あればスライサーでせん切りにする。
直径約26cmのフライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、じゃがいもをフライパン全体に丸く広げ入れる。ときどきフライ返しで押しつけながら8分ほど焼き、縁がカリッとしてきたら、ふたをしてフライパンを裏返し、じゃがいもをふたにのせる。そのまますべらせるようにしてフライパンに戻し入れ、フライ返しで押しつけながら、さらに2～3分焼く。
チーズを全体に散らし、ふたをして3分ほど蒸し焼きにする。チーズが溶けたら、マッシュルームを重ならないようにのせ、塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、ふたをして1分ほど焼く。取り出して器に盛り、ガーリックオイルを全体に回しかける。
レシピ掲載日：2008.10.17
