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じゃがいもと牛肉の重ね煮

牛肉のうまみが、じわじわとじゃがいもにしみ込みます。炒めないので、さっぱりとした味わいです。

料理:

撮影: 小川勝彦

じゃがいもと牛肉の重ね煮

材料 (4人分)

  • じゃがいも 500g(大4個)
  • 牛こま切れ肉 300g
  • 塩 少々
  • コショウ 少々
  • ナツメッグ 少々
  • 煮汁
  •  固形ビーフスープの素 1個
  •  水 1カップ

作り方

じゃがいもは皮をむき、2~3mm厚さの薄切りにして水にさらしておく。
鍋にじゃがいもの薄切りと牛肉を交互に重ねていく。途中、塩、コショウ、ナツメッグをふり入れる。水とビーフスープの素をほぐしたものを加え、ふたをして中火で蒸し煮する。

レシピ掲載日:1985.10.2

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