作り方

1. 小さめの器に、にんにくと、オリーブオイル大さじ1を入れて混ぜ、ガーリックオイルを作る。マッシュルームは石づきを切り、縦に薄切りにする。じゃがいもは皮をむき、あればスライサーでせん切りにする。
   
2. 直径約26cmのフライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、じゃがいもをフライパン全体に丸く広げ入れる。ときどきフライ返しで押しつけながら8分ほど焼き、縁がカリッとしてきたら、ふたをしてフライパンを裏返し、じゃがいもをふたにのせる。そのまますべらせるようにしてフライパンに戻し入れ、フライ返しで押しつけながら、さらに2～3分焼く。
   
3. チーズを全体に散らし、ふたをして3分ほど蒸し焼きにする。チーズが溶けたら、マッシュルームを重ならないようにのせ、塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、ふたをして1分ほど焼く。取り出して器に盛り、ガーリックオイルを全体に回しかける。