インドポテト
ホクホクのじゃがいもに、カレー粉とチリパウダーをピリッときかせて。パンにはさんで食べるのもおすすめ。
料理： 板井典夫
撮影： 川部米雄
- 熱量 233kcal（1人分）
- 塩分 0.4g（1人分）
材料 （4人分）
- じゃがいも（小） 5個（約450g）
- 玉ねぎ 1/4個
- にんにく 1かけ
- グリーンピース（冷凍） 250g
- カレー粉 小さじ2
- チリパウダー 少々
- オリーブオイル 大さじ3
- 好みでパン（ピタパンなど） 適宜
- 塩
作り方
じゃがいもは皮をむいて1.5cm角に切り、水にさらしてざるに上げ、水けをきる。玉ねぎは横に薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。
鍋にオリーブオイル大さじ3とにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒める。じゃがいもを加えて炒め、全体に油が回ったら、凍ったままのグリーンピース、カレー粉、チリパウダーを加えて混ぜ合わせる。水大さじ3を加えてざっと混ぜ、ふたをして弱火で15～20分、途中で木べらでよく混ぜながら蒸し焼きにする。
じゃがいもに竹串を刺してみてスッと通ればOK。塩少々で味をととのえ、器に盛ってチリパウダーをふり、好みでパンを添える。
（1人分233kcal、塩分0.4g）
（1人分233kcal、塩分0.4g）
レシピ掲載日：1998.12.2
