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インドポテト

ホクホクのじゃがいもに、カレー粉とチリパウダーをピリッときかせて。パンにはさんで食べるのもおすすめ。

料理:

撮影: 川部米雄

インドポテト

材料 (4人分)

  • じゃがいも(小) 5個(約450g)
  • 玉ねぎ 1/4個
  • にんにく 1かけ
  • グリーンピース(冷凍) 250g
  • カレー粉 小さじ2
  • チリパウダー 少々
  • オリーブオイル 大さじ3
  • 好みでパン(ピタパンなど) 適宜
  • 塩 

熱量 233kcal(1人分) 塩分 0.4g(1人分)

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて1.5cm角に切り、水にさらしてざるに上げ、水けをきる。玉ねぎは横に薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。

  • 鍋にオリーブオイル大さじ3とにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒める。じゃがいもを加えて炒め、全体に油が回ったら、凍ったままのグリーンピース、カレー粉、チリパウダーを加えて混ぜ合わせる。水大さじ3を加えてざっと混ぜ、ふたをして弱火で15~20分、途中で木べらでよく混ぜながら蒸し焼きにする。

  • じゃがいもに竹串を刺してみてスッと通ればOK。塩少々で味をととのえ、器に盛ってチリパウダーをふり、好みでパンを添える。      
    (1人分233kcal、塩分0.4g)

レシピ掲載日: 1998.12.2

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