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インドポテト

ホクホクのじゃがいもに、カレー粉とチリパウダーをピリッときかせて。パンにはさんで食べるのもおすすめ。

料理：

撮影： 川部米雄

インドポテト

材料 （4人分）

  • じゃがいも（小）　5個（約450g）
  • 玉ねぎ　1/4個
  • にんにく　1かけ
  • グリーンピース（冷凍）　250g
  • カレー粉　小さじ2
  • チリパウダー　少々
  • オリーブオイル　大さじ3
  • 好みでパン（ピタパンなど）　適宜
  • 塩　

熱量 233kcal（1人分） 塩分 0.4g（1人分）

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて1.5cm角に切り、水にさらしてざるに上げ、水けをきる。玉ねぎは横に薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。

  • 鍋にオリーブオイル大さじ3とにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒める。じゃがいもを加えて炒め、全体に油が回ったら、凍ったままのグリーンピース、カレー粉、チリパウダーを加えて混ぜ合わせる。水大さじ3を加えてざっと混ぜ、ふたをして弱火で15～20分、途中で木べらでよく混ぜながら蒸し焼きにする。

  • じゃがいもに竹串を刺してみてスッと通ればOK。塩少々で味をととのえ、器に盛ってチリパウダーをふり、好みでパンを添える。　　　　　　
    （1人分233kcal、塩分0.4g）

レシピ掲載日： 1998.12.2

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