副菜
インドポテト
更新日 2025/6/18
撮影 川部米雄
レシピを作った人
板井典夫
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材料
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4人分
- じゃがいも（小）5個
- 玉ねぎ1/4個
- にんにく1かけ
- グリーンピース（冷凍）250g
- カレー粉小さじ2
- チリパウダー少々
- オリーブオイル大さじ3
- 好みでパン（ピタパンなど）適宜
- 塩少々
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむいて1.5cm角に切り、水にさらしてざるに上げ、水けをきる。玉ねぎは横に薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。
- 2
鍋にオリーブオイル大さじ3とにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒める。じゃがいもを加えて炒め、全体に油が回ったら、凍ったままのグリーンピース、カレー粉、チリパウダーを加えて混ぜ合わせる。水大さじ3を加えてざっと混ぜ、ふたをして弱火で15～20分、途中で木べらでよく混ぜながら蒸し焼きにする。
- 3
じゃがいもに竹串を刺してみてスッと通ればOK。塩少々で味をととのえ、器に盛ってチリパウダーをふり、好みでパンを添える。
（1人分233kcal、塩分0.4g）
レシピ掲載日 1998.12.2
レビュー
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380kcal
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