副菜
インドポテト
更新日 2025/6/18
撮影 川部米雄
レシピを作った人
板井典夫
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
4人分
- じゃがいも（小）5個
- 玉ねぎ1/4個
- にんにく1かけ
- グリーンピース（冷凍）250g
- カレー粉小さじ2
- チリパウダー少々
- オリーブオイル大さじ3
- 好みでパン（ピタパンなど）適宜
- 塩少々
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむいて1.5cm角に切り、水にさらしてざるに上げ、水けをきる。玉ねぎは横に薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。
- 2
鍋にオリーブオイル大さじ3とにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒める。じゃがいもを加えて炒め、全体に油が回ったら、凍ったままのグリーンピース、カレー粉、チリパウダーを加えて混ぜ合わせる。水大さじ3を加えてざっと混ぜ、ふたをして弱火で15～20分、途中で木べらでよく混ぜながら蒸し焼きにする。
- 3
じゃがいもに竹串を刺してみてスッと通ればOK。塩少々で味をととのえ、器に盛ってチリパウダーをふり、好みでパンを添える。
（1人分233kcal、塩分0.4g）
レシピ掲載日 1998.12.2
じゃがいもの豆知識：
じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】
【じゃがいもについて詳しくはこちら】
レビュー
Review
よくある質問
- A芽には、「ソラニン」という天然毒素の一種が含まれています。これを食べると体調を崩すことがあるため、調理の際は注意が必要です。芽は根元からしっかりと取り除くようにしましょう。詳しくはこちら。
質問
380kcal
じゃがいもを使ったレシピ
野菜料理のレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
10分