close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

飛田さんちのポテトサラダ

料理家・飛田和緒さんちの定番ポテトサラダ。生のピーマンを入れるのが特徴です。きゅうりと違って水分が出ず、ほろ苦さもアクセントに。

料理:

撮影: 広瀬貴子

飛田さんちのポテトサラダ

材料 (作りやすい分量)

  • じゃがいも 3~4個(約500g)
  • ピーマン 1個
  • ハム 2枚
  • 玉ねぎ 1/4個
  • すし酢※ 大さじ2
  • マヨネーズ 大さじ3
  • 塩、こしょう 各適宜
  • ※酢1/2カップ、砂糖1/3カップ、塩小さじ1/4を鍋に入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせて砂糖を溶かし、さます。清潔なびんに入れ、冷蔵で1カ月保存OK。マリネやあえもの、すしめしに。

熱量 190kcal(1/4量) 塩分 0.7g(1/4量)

作り方

  • じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま鍋に入れ、たっぷりの水を加えて強火にかける。煮立ったら少し火を弱め、15分ほどゆでる。

  • ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取る。ハムとともに横半分に切り、幅2mmの細切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。

  • じゃがいもに竹串がすーっと通ったら、取り出して水けをきり、熱いうちにふきんで包んで皮をむく。ボールに入れてつぶし、玉ねぎを加えて混ぜる。

  • 粗熱が取れたら、すし酢を加えて混ぜる。ピーマン、ハムと、マヨネーズを加えて混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。
    ※冷蔵で3~4日保存OK。

▼特設ページ公開中!

なぜか作り続けたくなる 飛田和緒さんのレシピの魅力

レシピ掲載日: 2015.10.2

SHARE

レシピを探す

じゃがいもを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2023年02月03日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
1/24~2/13

管理栄養士たちが栄養素を厳選して開発した「肌育ミスト」をプレゼント!

  • #美容

食材からレシピを探す