
レモンをつけたまま保存すると、皮の苦みがサーモンにうつってしまいます。冷蔵庫で2日置いたらレモンは必ず取り除き、塩をぬぐい取って保存しましょう。
close
レシピ検索
食材からレシピを探す
ほのかに燻製香を感じさせるような仕上がりに驚き。クラッカーにのせても、サンドイッチにしてもおいしい。
料理: 川邉輝明
撮影: 平良 耕、山下裕司(クラッカースタジオ)
材料 (でき上がり約500g分)
作り方
ハーブソルトを作る
ハーブソルトの黒粒こしょうはスプーンの背などでつぶす。ローリエは手で細かくちぎる。ボールにハーブソルトの材料を合わせ、手でよく混ぜる。
サーモンにハーブソルトをすり込む
サーモンにハーブソルトをふり、手ですり込むようにして、全体にまんべんなくなじませる(ハーブソルトを全量使用しても塩辛くならないので大丈夫)。
レモンをはりつける
さらにレモンの薄切りを全体にはりつける。両面と切り口にもしっかりとはりつけておく。
冷蔵庫に入れる
ラップを長めに2枚切って横につなげ、サーモンを包み込んで冷蔵庫で2日置く。味が均等になじむよう、1日おいたら上下を返す。
食べる分だけ切る
2日おいたら、2さくともラップをはずしてレモンを除き、ペーパータオルでハーブソルトをぬぐい取る。食べる分だけ薄切りにし、残りのサーモンはペーパータオルで包んで新しいラップで包みなおし、冷蔵庫で保存する。
盛りつける
食べるときは、サーモンと相性がいい玉ねぎと、あればケッパーを散らし、ドレッシングをかける。玉ねぎは薄切りにして冷水にさらし、水けをしっかり絞ってサーモンと交互に重ねて器に盛る。ケッパー適宜を散らし、ドレッシングの材料を順に混ぜ合わせてひとかけする。上の写真のようにプチトマト、パプリカ、クレソンを食べやすく切って盛り合わせると、彩りのよい一皿になる。
レシピ掲載日: 2011.8.2
オレンジページ5/2号
2021オレンジページCooking 野菜「究極シンプル、野菜料理」
おとなの健康Vol.17
樋口さん! 定番メニューをおいしく作るコツ 教えてください!
オレンジページ おとなの健康レシピ コレステロールを下げる献立
オレンジページ おとなの健康レシピ 血糖値を下げる献立
オレンジページCooking特別編集 わたしが「太らない」理由。
おかあさんの扉10 十歳児は、天才児!?
じみ弁でいいじゃないか!
おトク素材は元気のモトvol.03 糖質オフ麺
おとな世代は「小さめフライパン」で楽々ヘルシー!
【電子書籍】マンガでわかる お気楽のヒントシリーズ(1)どうして私はくよくよしやすいの? 自分へのモヤモヤがパッと晴れる考え方のコツ
【電子書籍】マンガでわかる お気楽のヒントシリーズ(2)私の気持ち察してよ~ 夫へのモヤモヤがパッと晴れる考え方のコツ
【電子書籍】マンガでわかる お気楽のヒントシリーズ(3)振り回されっぱなしで疲れちゃう 子どもへのモヤモヤがパッと晴れる考え方のコツ
【電子書籍】マンガでわかる お気楽のヒントシリーズ(4)どうしたらうまくつきあえるの!? 親へのモヤモヤがパッと晴れる考え方のコツ
記事検索
vol.61 ブラックペッパーを使って「いかとスナップえんどうの黒こしょう炒め」
食からはじまる心地いい暮らし にっぽんの器を楽しむテーブルコーディネートレッスン
vol.60 ディルを使って「さば缶とじゃがいものディルサラダ」
最新・冷蔵庫サポートグッズに注目!
パナソニック調理家電×オレンジページ 特設ページ
資料請求したかたのなかから抽選でギフトカード5000円分プレゼント!
申請して得られるお金2021
vol.4 五十嵐美幸さんのオンライン料理教室開催
ツレヅレハナコさんの東北大好き! 青森あんこうお取り寄せセット販売スタート
vol.3 福島の新しいいいモノ見つけました!
2021・春夏新商品を、オレンジページnet編集部員が試食しました!
vol.2 ワタナベマキさんのオンライン料理教室開催
食材からレシピを探す