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主菜

生鮭のフライ にんにくマヨソース

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更新日 2024/4/4

生鮭のフライ にんにくマヨソース
撮影 尾田学

サクサクのフライに、こくのあるにんにく風味のマヨネーズソースを合わせて。 揚げたてにからめながらいただけば、言うことなしのおいしさです。

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更新日 2024/4/4

  • 普通

  • 25分

  • 費用目安

    約470円

  • カロリー

    476kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

武蔵 裕子

料理家

      両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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      2人分
      • 生鮭の切り身
        2切れ
      • じゃがいも
        2
      • にんにく
        1かけ
      • オリーブオイル
        小さじ1
      • 溶き卵
        適宜
      • あればクレソン
        適宜
      • マヨネーズ
      • こしょう
      • 小麦粉
      • パン粉
      • サラダ油

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 25
      1. 1
        にんにくマヨソースを作る。にんにくは粗いみじん切りにして耐熱の器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W使用)で20秒ほど加熱する。粗熱が取れたら、マヨネーズ大さじ2、酢大さじ1と1/2と、オリーブオイルを加えてよく混ぜ合わせる。
      2. 2
        じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水に5分ほどさらしてざるに上げ、水けをきる。耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W使用)で3分~3分30秒加熱して、熱いうちに、塩、こしょう各少々をふる。
      3. 3
        鮭は、腹骨があれば取り除く。3等分に切って、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。フライパンにサラダ油を高さ3cmくらいまで入れて、高めの中温(180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度)に熱し、鮭を入れる。ときどき返しながら5~6分揚げ、きつね色になったら取り出して油をきる。器に盛って、【2】のじゃがいもとあればクレソンを添え、にんにくマヨソースをかける。

      初出 オレンジページ 2006年7/2号

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            武蔵 裕子

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                両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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                  • 253kcal
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                  なすの辛子ポン酢あえ

                  • 26kcal
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                  なめこの卵とじスープ

                  • 48kcal

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