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材料 (4人分)
熱量 499kcal(1人分)
作り方
ボールにサラダ油以外のころもの材料と水3/4カップを入れ、箸で全体をよく混ぜる。サラダ油を少しずつ加えて混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫で20分ほど冷やしておく。
鮭は一切れを3つ~4つのそぎ切りにし、下味の材料をふって5分ほどおく。ブロッコリーは固い茎を切り落として小房に分け、水洗いして水けをしっかりと拭く。たれの材料をよく混ぜて、器に入れる。
揚げ油を中温に熱し、ブロッコリーの茎を持ってころもをつけ、2回に分けて油に入れる。箸で返しながら、2~3分ずつ揚げて油をきる。中温のまま、鮭をころもにくぐらせ、2~3回に分けて油に入れ、箸で返しながら2~3分ずつ揚げて油をきる。皿に盛り、たれにつけていただく。
時間20分、熱量499kcal、塩分2.8g(1人分)
レシピ掲載日: 1994.10.2
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