主菜
生鮭とほうれん草のみそ炒め
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
4人分
- 生鮭の切り身（小）2切れ
- ほうれん草1わ
- ねぎ1本
- 塩適宜
- こしょう少々
- 小麦粉大さじ2
- サラダ油大さじ2と1/2
- みそ大さじ2
- 酒大さじ2
- みりん大さじ2
作り方
調理
- 1鮭は一口大のそぎ切りにし、塩少々、こしょうを全体にふって5分ほどおく。ほうれん草は塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、すぐに冷水にさらして水けを絞り、長さ3cmに切る。ねぎは長さ3～4cmに切る。
- 2【1】の鮭の水けを拭き、小麦粉を全体にまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、鮭を入れて、両面がきつね色になるまで炒める。
- 3鮭をフライパンの端に寄せ、あいたところにサラダ油大さじ1をたし、ほうれん草、ねぎを加えてさっと炒める。みそ、酒、みりんを加えて調味し、全体を大きく混ぜながら、汁けがほどんどなくなるまで炒める。 時間20分、熱量242kcal、塩分1.6g（1人分）
レシピ掲載日 1995.11.2
レビュー
Review
質問
242kcal
鮭・サーモンを使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
