生地に甘みがないぶん、グラニュー糖をたっぷりとまぶして。お好みで粒あんでもおいしく作れます。
こしあんを10等分にして丸める。
パン生地を包丁で10等分にする。なめらかな面の生地をひっぱって、切り口が内側になるように丸める。ひっぱった生地を中心で集め、つまんで閉じる。めん棒で直径10cmの円形にのばす。
生地を手にとり、こしあんを中央にのせる。生地の周囲を中心で集めるようにして包み、口をしっかりとつまんで閉じる。
生地の閉じ目を下にして並べ、ぬれぶきんをかけて5～10分おく。
鍋に揚げ油を中温（170℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱し、【4】を2～3ずつ入れて、途中、返しながら3～4分揚げる。全体がきつね色になったら取り出して油をきる。粗熱を取り、厚手のポリ袋にグラニュー糖を入れ、あんドーナツを加えて全体にまぶす。
（1個分272kcal、塩分0.6g）