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揚げ豆腐とたこのおかかドレッシング

カリッと揚げた豆腐が食べごたえ満点のサラダです。削り節をからめて香りよく。

料理:

撮影: 川浦堅至

揚げ豆腐とたこのおかかドレッシング

材料 (2人分)

  • 木綿豆腐 1丁(300g)
  • ゆでたこの足 80g
  • クレソン 1/3束
  • A
  •  しょうゆ、酢 各大さじ1
  •  みりん、サラダ油 各大さじ1/2
  •  塩 少々
  • 削り節 1/2パック(3g)
  • 小麦粉 揚げ油

調理時間  熱量 283kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • 豆腐は1.5cm角に切り、ペーパータオルを敷いた皿に並べ、5~10分おいて水けをきる。たこは薄いそぎ切りにする。クレソンは柔らかい葉を摘む。大きめのボールにAを混ぜ合わせる。

  • 揚げ油を中温に熱し、豆腐に小麦粉を薄くまぶして入れ、4~5分揚げて油をきる。1のボールに入れ、クレソン、たこ、削り節を加えて混ぜる。

レシピ掲載日: 2008.3.2

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