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たこぶつの酢みそがけ

料理:

撮影: 澤雄司

たこぶつの酢みそがけ

材料 (4人分)

  • ゆでたこの足(大) 2本
  • わかめ(塩蔵) 3g
  • レタス 1/2個
  • 酢みそ
  •  みそ〈あれば白みそ〉 100g
  •  砂糖 大さじ5
  •  練り辛子 小さじ1
  •  サラダ油 小さじ2
  •  レモンの絞り汁 1個分
  • 酢 大さじ1

熱量 222kcal(1人分)

作り方

  • ゆでたこの足はぶつ切りにし、酢と水大さじ1を合わせた中で、洗うようにして箸で混ぜて取り出す。わかめはさっと洗って10分ほど水につけてもどし、水けを絞って幅5cmに切る。レタスはしんを取り2~3枚ずつ重ねて一口大に切る。

  • ボールにみそ、砂糖、練り辛子、サラダ油を入れてスプーンなどでよく混ぜ、レモンの絞り汁を少しずつ加えてなめらかにのばす。たこ、わかめ、レタスを、それぞれ1/4量ずつ皿に盛り、酢みそをかけていただく。
    時間15分、熱量222kcal、塩分2.2g(1人分)

レシピ掲載日: 1994.7.17

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