さつまいもと鶏肉のクリーム煮
料理： 田口成子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 583kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （2人分）
- さつまいも 1本（200g）
- 鶏胸肉 1枚（200g）
- 玉ねぎ 小1個（150g）
- 洋風スープの素（顆粒） 小さじ1/2
- 牛乳 1カップ
- 塩 こしょう 小麦粉 サラダ油 バター
作り方
さつまいもは皮つきのまま一口大の乱切りにし、水にさらしてアクを抜く。玉ねぎは縦半分に切って薄切りにする。鶏肉は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱して鶏肉を入れ、焼き色がつかない程度に両面を焼いて取り出す。湯1カップにスープの素を溶かしておく。
鍋にバター大さじ1と1/2強を中火で溶かし、玉ねぎを1～2分、ゆっくりと炒める。小麦粉大さじ2強をふり入れて弱火で2～3分炒め、2のスープを2回に分けて加え、火を少し強めてなめらかにのばす。牛乳、さつまいも、鶏肉を加え、ふたをずらしてかぶせて、弱火で12～13分、とろみがつくまで煮て、塩少々を加える。
レシピ掲載日：2006.9.2
