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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

牛肉と夏野菜の焼きそば

牛肉のうまみを生かして、オイスターソースでしっかり味つけ。
こしょうをキリッときかせるのがおすすめ。

料理：

撮影： 対馬一次

牛肉と夏野菜の焼きそば

材料 （2人分）

  • 中華蒸し麺　2玉
  • 牛こま切れ肉　200g
  • トマト　2個（約300g）
  • ピーマン　4個
  • オイスターソース　大さじ2
  • 塩　こしょう　酒　片栗粉
  • サラダ油　しょうゆ
  • 粗びき黒こしょう

熱量 709kcal（1人分） 塩分 4.0g（1人分）

作り方

  • 牛肉は食べやすく切り、塩、こしょう各少々、酒、片栗粉各大さじ1/2を順にまぶす。トマトはへたを取って8等分のくし形に切ってから、さらに半分に切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、一口大の乱切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、中華麺をほぐさずに入れる。1～2分焼き、上下を返して同様に焼き、取り出す。

  • 同じフライパンにサラダ油大さじ1をたし、中火で熱する。牛肉を炒め、色が変わったら、ピーマン、トマトを順に加えて炒める。ピーマンがしんなりしたら、麺を戻し入れてほぐし、オイスターソース、しょうゆ大さじ1/2～1、粗びき黒こしょう適宜を加えて炒め合わせる。

レシピ掲載日： 2006.6.17

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