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牛肉と夏野菜の焼きそば

牛肉のうまみを生かして、オイスターソースでしっかり味つけ。
こしょうをキリッときかせるのがおすすめ。

料理:

撮影: 対馬一次

牛肉と夏野菜の焼きそば

材料 (2人分)

  • 中華蒸し麺 2玉
  • 牛こま切れ肉 200g
  • トマト 2個(約300g)
  • ピーマン 4個
  • オイスターソース 大さじ2
  • 塩 こしょう 酒 片栗粉
  • サラダ油 しょうゆ
  • 粗びき黒こしょう

熱量 709kcal(1人分) 塩分 4.0g(1人分)

作り方

  • 牛肉は食べやすく切り、塩、こしょう各少々、酒、片栗粉各大さじ1/2を順にまぶす。トマトはへたを取って8等分のくし形に切ってから、さらに半分に切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、一口大の乱切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、中華麺をほぐさずに入れる。1~2分焼き、上下を返して同様に焼き、取り出す。

  • 同じフライパンにサラダ油大さじ1をたし、中火で熱する。牛肉を炒め、色が変わったら、ピーマン、トマトを順に加えて炒める。ピーマンがしんなりしたら、麺を戻し入れてほぐし、オイスターソース、しょうゆ大さじ1/2~1、粗びき黒こしょう適宜を加えて炒め合わせる。

レシピ掲載日: 2006.6.17

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