牛肉と夏野菜の焼きそば
牛肉のうまみを生かして、オイスターソースでしっかり味つけ。
こしょうをキリッときかせるのがおすすめ。
料理： 田口成子
撮影： 対馬一次
- 熱量 709kcal（1人分）
- 塩分 4.0g（1人分）
材料 （2人分）
- 中華蒸し麺 2玉
- 牛こま切れ肉 200g
- トマト 2個（約300g）
- ピーマン 4個
- オイスターソース 大さじ2
- 塩 こしょう 酒 片栗粉
- サラダ油 しょうゆ
- 粗びき黒こしょう
作り方
牛肉は食べやすく切り、塩、こしょう各少々、酒、片栗粉各大さじ1/2を順にまぶす。トマトはへたを取って8等分のくし形に切ってから、さらに半分に切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、一口大の乱切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、中華麺をほぐさずに入れる。1～2分焼き、上下を返して同様に焼き、取り出す。
同じフライパンにサラダ油大さじ1をたし、中火で熱する。牛肉を炒め、色が変わったら、ピーマン、トマトを順に加えて炒める。ピーマンがしんなりしたら、麺を戻し入れてほぐし、オイスターソース、しょうゆ大さじ1/2～1、粗びき黒こしょう適宜を加えて炒め合わせる。
レシピ掲載日：2006.6.17
