主食
きのこのゆずこしょうスパゲティ
更新日 2025/6/22
撮影 中村あかね
レシピを作った人
李 映林
料理家
韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い（詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで）。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。
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材料
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2人分
- スパゲティ（細めのもの）160g
- きのこと牛肉の塩きんぴら（下記参照）150g
- ゆずこしょう小さじ1/2
- オリーブオイル小さじ2
- にんにく1/2かけ
- あればパセリのみじん切り適宜
- 塩小さじ2
作り方
調理
- 1
たっぷりの熱湯に塩（湯１リットルに対し、塩小さじ2が目安）を加え、スパゲティを袋の表示よりも1分ほど短くゆでる。にんにくは包丁の腹でつぶす。
- 2
耐熱のボールにきんぴらを入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ（600W）で温める。取り出して、オリーブオイル、にんにく、ゆずこしょうを加えて混ぜる。
- 3
スパゲティがゆで上がったら、ゆで汁大さじ2を取り分けてからざるに上げ、湯をきって【2】のボールに加える。ゆで汁を加えてひと混ぜし、器に盛る。あればパセリのみじん切りをふる。
（1人分439kcal、塩分2.0g）
レシピ掲載日 2010.9.28
パスタの豆知識：アルデンテとは
「アルデンテ」は「歯ごたえのある」という意味で、パスタの中心にわずかに芯が残る状態を指します。理想のゆで時間は、袋の表示よりも1分ほど早めを目安にして。ソースとからめる場合は、もう少し早めに確認し、しんが残っているくらいでゆで上がりとしましょう。その後の仕上げはとにかく素早くがポイントです。
レビュー
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料理のきほん
439kcal
15分
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