豆腐とあさりのチゲ
あさりと、ピリ辛みそのうまみが溶け合って絶品！ 体が温まること間違いなしの、韓国の鍋料理です。
料理： コウ ケンテツ
撮影： 宗田育子
- 熱量 251kcal（1人分）
- 塩分 2.6g（1人分）
材料 （2人分）
- あさり（殻つき・砂出ししたもの） 200g
- 牛切り落とし肉 50g
- 絹ごし豆腐（あればおぼろ豆腐） 1丁（300g）
- 生しいたけ 2個
- 万能ねぎの小口切り 適宜
- A
- にんにくのすりおろし 1かけ分
- みそ、コチュジャン 各大さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- 酒 塩
作り方
あさりはよく洗い、水けをきる。しいたけは石づきを切り、薄切りにする。Aを混ぜ合わせる。
鍋に牛肉、しいたけ、あさりを入れ、Aを回し入れる。豆腐を大きめにくずしてのせ、水2カップ、酒1/2カップを注ぐ。強火にかけてアクを取り、ときどき上下を返しながら煮る。あさりの口が開いたら、塩少々で味をととのえ、万能ねぎを散らす。
レシピ掲載日：2009.11.2
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