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主菜

豆腐とあさりのチゲ

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更新日 2025/6/20

撮影 宗田育子

あさりと、ピリ辛みそのうまみが溶け合って絶品! 体が温まること間違いなしの、韓国の鍋料理です。

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更新日 2025/6/20

  • かんたん

  • 費用目安

    約530円

  • カロリー

    251kcal

  • 塩分

    2.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

コウ ケンテツ

料理家

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食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

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2人分
  • あさり(殻つき・砂出ししたもの)
    200g
  • 牛切り落とし肉
    50g
  • 絹ごし豆腐(あればおぼろ豆腐)
    1
  • 生しいたけ
    2
  • 万能ねぎの小口切り
    適宜
  • A

    • にんにくのすりおろし
      1かけ分
    • みそ
      大さじ1
    • コチュジャン
      大さじ1
    • しょうゆ
      大さじ1/2
  • 1/2カップ
  • 少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    あさりはよく洗い、水けをきる。しいたけは石づきを切り、薄切りにする。Aを混ぜ合わせる。

  2. 2

    鍋に牛肉、しいたけ、あさりを入れ、Aを回し入れる。豆腐を大きめにくずしてのせ、水2カップ、酒1/2カップを注ぐ。強火にかけてアクを取り、ときどき上下を返しながら煮る。あさりの口が開いたら、塩少々で味をととのえ、万能ねぎを散らす。

レシピ掲載日 2009.11.2

 

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