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豆腐とあさりのチゲ

あさりと、ピリ辛みそのうまみが溶け合って絶品! 体が温まること間違いなしの、韓国の鍋料理です。

料理:

撮影: 宗田育子

材料 (2人分)

  • あさり(殻つき・砂出ししたもの) 200g
  • 牛切り落とし肉 50g
  • 絹ごし豆腐(あればおぼろ豆腐) 1丁(300g)
  • 生しいたけ 2個
  • 万能ねぎの小口切り 適宜
  • A
  •  にんにくのすりおろし 1かけ分
  •  みそ、コチュジャン 各大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1/2
  • 酒 塩

熱量 251kcal(1人分) 塩分 2.6g(1人分)

作り方

  • あさりはよく洗い、水けをきる。しいたけは石づきを切り、薄切りにする。Aを混ぜ合わせる。

  • 鍋に牛肉、しいたけ、あさりを入れ、Aを回し入れる。豆腐を大きめにくずしてのせ、水2カップ、酒1/2カップを注ぐ。強火にかけてアクを取り、ときどき上下を返しながら煮る。あさりの口が開いたら、塩少々で味をととのえ、万能ねぎを散らす。

    鍋に牛肉、しいたけ、あさりを入れ、Aを回し入れる。豆腐を大きめにくずしてのせ、水2カップ、酒1/2カップを注ぐ。強火にかけてアクを取り、ときどき上下を返しながら煮る。あさりの口が開いたら、塩少々で味をととのえ、万能ねぎを散らす。

 
寒い日にぴったり!ピリ辛『HOT』おかずVSしょうがの『HOT』おかず
 

レシピ掲載日: 2009.11.2

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