主菜
更新日 2025/6/9
田口 成子
料理家
料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。
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豆腐は縦半分に切り、幅約3cmに切る。牛肉は幅2～3cmに切り、にらは長さ3～4cmに切る。キムチは食べやすい大きさに切る。熱湯6カップに煮汁用の鶏ガラスープの素を溶かしてスープを作る。
鍋にごま油大さじ1と1/2を入れて中火で熱し、牛肉、キムチ、にんにくを2～3分炒める。スープと残りの煮汁用調味料を加えて4～5分煮たら、豆腐、にらを加えてひと煮する。
初出 オレンジページ 2005年1月号
田口 成子
料理家
料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。
235kcal
