主菜
豆腐とあさりのチゲ
更新日 2025/6/20
撮影 宗田育子
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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2人分
- あさり（殻つき・砂出ししたもの）200g
- 牛切り落とし肉50g
- 絹ごし豆腐（あればおぼろ豆腐）1丁
- 生しいたけ2個
- 万能ねぎの小口切り適宜
A
- にんにくのすりおろし1かけ分
- みそ大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- 酒1/2カップ
- 塩少々
作り方
調理
- 1
あさりはよく洗い、水けをきる。しいたけは石づきを切り、薄切りにする。Aを混ぜ合わせる。
- 2
鍋に牛肉、しいたけ、あさりを入れ、Aを回し入れる。豆腐を大きめにくずしてのせ、水2カップ、酒1/2カップを注ぐ。強火にかけてアクを取り、ときどき上下を返しながら煮る。あさりの口が開いたら、塩少々で味をととのえ、万能ねぎを散らす。
レシピ掲載日 2009.11.2
レビュー
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料理のきほん
251kcal
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