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オクラとえびだんごの煮もの

料理:

撮影: 川浦堅至

オクラとえびだんごの煮もの

材料 (2人分)

  • オクラ 1パック(10本)
  • むきえび 100g
  • ねぎ 1本
  • A
  •  だし汁 2カップ
  •  酒 大さじ1
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  塩 小さじ1/3
  • 片栗粉 塩

調理時間  熱量 92kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • オクラは、へたの先を切ってがくをむく。ねぎは5cm分は粗みじんに刻み、残りは幅1cmの斜め切りにする。むきえびは竹串で背わたを取り、水けを拭いて粗みじんに刻んでから包丁でたたく。ボールに、えび、粗みじんに刻んだねぎと、片栗粉大さじ1、塩小さじ1/4を入れてよく練り混ぜ、たねを作る。

  • 鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったらスプーンでたねをすくい、煮汁に入れる。オクラ、残りのねぎを加え、ときどき上下を返しながら2~3分煮る。

レシピ掲載日: 2006.6.17

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