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えびとプチトマトのグリル

プリプリッとしたえびと、焼いて甘みが増したプチトマトは抜群のおいしさ!

料理:

撮影: 対馬一次

えびとプチトマトのグリル

材料 (2人分)

  • えび(中・殻つき) 10尾
  • プチトマト 10個
  • バゲット 6cm
  • にんにく 2かけ
  • パセリのみじん切り 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ3
  • こしょう

熱量 362kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

下準備

     
  • えびは尾を残して殻を取り除き、包丁で背中に切り込みを入れてあれば背わたを取り除く。プチトマトはへたを取る。にんにくは縦半分に切る。バゲットは厚さ1cmに切る。



作り方

  • にんにくの切り口をバゲットの片面にこすりつけ、オーブントースターで表面にこんがりと焼き色がつくまで1~2分焼いて取り出す。バゲットにこすりつけたにんにくはみじん切りにする。

  • 耐熱の器2つにえび、プチトマトを1/2量ずつ並べ入れ、塩、こしょう各少々をふる。にんにくのみじん切りを1/2量ずつ散らし、オリーブオイルを大さじ1と1/2ずつ回しかける。

  • オーブントースターでえびにこんがりと焼き色がつくまで6~7分焼き、パセリのみじん切りを散らす。もう一皿も同様に焼く。ガーリックトーストを添え、オリーブオイルにつけながらいただく。
    (時間30分、1人分362kcal、塩分1.8g)

レシピ掲載日: 2001.6.17

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